Sillä sipuli!

Tämä on maailmankaikkeuden paras sipulipiirakka! Kerrassaan loistava, aivan ihana, suussa sulava. Sanat eivät riitä kertomaan, kuinka hyvältä se oikeasti maistuu. Se pitää kokea! Ja heti alkuun mainittakoon, etten leiponut tätä itse, tämä on kanssa-asukin pravuuri.

Sipulipiirakan teet näin:

1,5 dl	maitoa
25 g	tuorehiivaa
n.4 dl	vehnäjauhoja
	ripaus sokeria
	ripaus suolaa
50 g	voisulaa tai 1/2 dl öljyä
1	muna
täyte:
750 g	sipulia
200 g	pekonia
2-3 rkl	oliiviöljyä
1/2-1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria
1 tl	kuminaa
1/4 tl	muskottipähkinää
3	munaa
300 g	smetanaa
1,5 dl	maitoa

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää sokeri osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi ja anna kohota n.15minuuttia. Lisää loput jauhot, muna, rasva ja suola. Tee tasainen taikina ja anna kohota 20 min.
Tee sillä aikaa täyte. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja kuutioi pekoni.
Paista lihat pannulla. Ota pois ja laita astiaan. Kuullota sipulit hiljallee. Lisää alussa pari ripausta suolaa, näin sipuli ei pala niin helposti. Paiston lopussa lisää ripsu sokeria. Lisää pekoni joukkoon. Mausta.
Sekoita munat, maito ja smetana. Lisää jäähtyneeseen sipuliseokseen.
Kauli taikina uunipellille leivinpaperin päälle tai  isoon piirakkavuokaa myös reunoille. 
Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Levitä täyte päälle.
Paista 200-220 asteessa 30-40 min kunnes reunat ovat kauniin ruskeat.

Piiras sopii hyvin oluen seuraksi mutta toimii loistavasti myös iltapalana ja miksei illanistujaisissa salaatin kanssa! Kannattaa kokeilla. Minä voisin syödä tätä ihan koska vaan!

Meillä hujahti viikonloppu nopeaa. Perjantaina käytiin Lahden Öissä kuuntelemassa Antti Tuiskua (ja KaijaKoota), lautantaina ajelimme siskoni mökille jossa vietimme aurinkoisen ja ihanan viikonlopun. En ole ennen ollut mikään "pikku"veneen ystävä mutta siskon miehen veneeseen uskallan mennä hyvillä mielin. Ihana ajelu Näsijärvellä oli koko viikonlopun Kruunu!
Tänään onkin sitten pesty pyykkiä ja siivottu kotona jotta viikonloppuna voikin sitten taas nauttia kesälomasta! 

IHANA KESÄ!


-Päivi-

Ihanan S:n suklaakakku!

Ihana ystäväni tutustutti minut tähän herkkuun. Helppo. Simppeli. Maistuu kaikille. Voi leipoa myös gluteenittomista jauhoista! Tummasokeri parantaa vain makua. Viinaksi sopii niin konjakki kuin kermalikööri. Voit koristella tai syödä sellaisenaan. Suklaaksi käy mikä sulle käy. Hirvittävän helppo ohje!

Tarvitset:
200g suklaata (miel. tummaa)
200g voita
2dl sokeria
2tl vaniliinisokeria
3 munaa
3dl jauhoja
3rkl kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta

- hienonna suklaa
- vaahdota pehmeä voi ja sokerit
- lisää munat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen
- lisää yhteen sekoitetut kuivat aineet ja suklaarouhe
Paista 175 asteessa n. yhden tunnin verran..

Kostutus:
3/4dl kiehuvaa vettä
0,5dl sokeria
2-4rkl valitsemaasi alkoholia
Sekoita aineet. Kostuta puolet kakkuvuokaan, puolet kumottuun kakkuun.

Mikäli haluat, voi sulattaa erinnäisen määrän suklaata kakun päälle ja koristella erilaisilla "hitusilla". Tuossa kuvan kakussa on 100g valkosuklaata ja 100g maitosuklaata. 

Tämä on ihan mun vakkariresepti. Teen tätä "kaikkien iloksi" lähes juhlaan kun juhlaan. Ja silti, S:n tekemä kakku maistuu AINA paremmalta! Mikähän siinäkin on....

Kivaa päivää!

-Päivi- 

Mikä ihana leipä- focaccia!

Ostin Sokoksen 3+1:lta TAAS (kyllä....) kaksi uutta keittokirjaa. Tai siis lähinnä ovet leipomiseen päin kallellaan. Leila leipoo- ohjelma saattaa olla tv:stä jollekin tutta, Leila on julkaissut myös läjän keittokirjoja! Aivan ihania kuvia ja ohjeita! Suosittelen tutustumaan.
No mutta asiaan. Rakastan leivän leipomista. Perussämpylätaikinaa tuunaan milloin milläkin (eilen speltti-ja ruisjauhoilla). Focacciaa olen leiponut useasti mutta en ehkäpä ikinä minkään oikean ohjeen mukaan. Me vietettiin lauantaina "Haloo Helsinki-päivää" joten päätin, että nyt on hyvä hetki kokeilla Leilan focacciaa. Taikina on super pehmeää (lue: aika vaikea leipoa) mutta TODELLA HYVÄÄ!

Leilan focacciaa voit tehdä näin:

Perustaikinaohjella tulee 1 iso tai 2 pienempää. Ohje on Leila Lindholmin kirjasta Pala kakkua - paljon muuta.
25g tuorehiivaa
3 dl vettä
1/2dl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1 rkl sormisuolaa
7-8 dl erikoisvehnäjauhoja

päälle: oliiviöljyä ja sormisuolaa

1)Murenna hiiva kulhoon ja sekoita sekaan hailakka vesi, oliiviöljy,hunaja ja suola.
2) Lisää jauhot hiljalleen ja alusta kunnolla vaivaamalla ainakin n.5min. Itse käytän aina konetta, superhelppoa!
3) Kohota taikinaa n. puoli tuntia - 45minuuttia... Laita uuni lämpenemään 225 astetta
4) Kumoa taikina leivinpöydälle ja taputtele se 1,5cm paksuiseksi levyksi. Nosta leivinpaperin päälle pellille.
5) Kohota leivät kaksinkertaiseksi ja painele sormilla syviä kuoppia niihin. Valuta leivän päälle runsaasti oliiviöljyä ja ripottele sormisuolaa. Tässä vaiheessa lisää haluamasi täytteet.
6) Kypsennä uunissa n. 10-15 min.

Itse käytin toisessa leivässä kirsikkatomaattia, oliiviöljyä, suolaa ja basilkaa. Aika perus mutta toimii aina. Toiseen laitoin hienoksi renkaiksi leikattua punasipulia (puolikas isosta...) sekä vuohenjuustoa, oliiviöljyä ja suolaa unohtamatta. 
Leivän kanssa tarjoiltiin hyvää musiikkia, tonnikalasalaatttia ja punaviiniä. 

Ihanaa kun vieläkin paistaa aurinko! Tulee niin hyvä fiilis aina.

Kivaa tiistaita kaikille!

-Päivi- 

Olgan sipulipiirakka

Vitsistä lähtenyt ja siitä perinteeksi muodostunut tiistainen piirakka ei pettänyt tälläkään viikolla. Kanssa asukki leipoi Olgan ohjella aivan ihanaa sipulipiirakkaa! Piirakka oli hyvää ihan tuoreenakin mutta toimii loistavasti lounaan muodossa myös. Suosittelen kokeilemaan!

Olgan piirakan voit leipoa näin:
pohja:
150g voita
2dl täysjyväspelttijauhoja
100g juustoraastetta
(vettä)

Täyte:
3 isoa sipulia
rypsiöljyä
2dl juustoraastetta
2dl kuohukermaa
1 luomumuna

Tee näin:
- Tee ensin pohja. Sekoita pehmeä voi, jauhot ja juustoraaste. Lisää vettä todella vähän kerrallaan mikäli tarvetta. Voitele vuoka tarvittaessa ja levitä taikina vuokaan (25cm).

Leikkaa sipuli renkaiksi. Kuullota ne hiljalleen miedolla lämmöllä öljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia ja pehmukoita.
Kumoa sipulit pohjan päälle, lisää juustoraaste sekä kerma-munaseos. Paista 200 asteessa 20-25min.

Meillä perjantai valkeni eilistä harmaampana mutta koska yleinen fiilis on edelleen aurinkoinen, odotan jo innolla illan korispeliä ja vapaata viikonloppua! Jotain valokuva juttuja pitänee tehdä ja siksi pitää tänään hakea punaviiniä. Pitäähän laseissa olla jotain sisällä!

Kivaa viikonloppua!

-Päivi-

Hämärtyvä loppukesän ilta ystävien kanssa

Saimme sukunimikaimat lauantaina kylään. Luvassa oli normaalin huvin (lautapelit, sauna, yleinen höpötys, hyvä juoma, herkut, ruoka...mitä näitä nyt on?) lisäksi extra huvia! Kanssa asukki voitti paikallisen "tanssiravintolan" facebook-kilpailusta neljä lippua Isoon Janoon jonne siis teimme täsmäiskun Apulannan keikalle. Jannika B ja Brädi me suosiolla skipattiin. Keikka oli loistava kuten aina. Fiiliksiä keikalta löytyy Instagramista @paivinkuplatupla nimellä. Ennen Isoa Janoa täytimme vatsamme pulled chickenillä. Leivoin itse pitaleivät jonne jokainen sai sitten oman mielen mukaan mättää haluamansa määrän täytteitä.

Käytin ohjeena Glorian ruoka&viini-lehden ohjetta *klik klik*. Vaihdoin vain possun kanan koipiin (kaksi pakettia) ja hodarisämpylät pitaleipiin *klik klik*. Kanat olivat uunissa vajaa neljä tuntia, mikä oli 100 asteisessa uunissa ihan passeli aika.
Jälkkärinä nautittiin skumppaa kanssa asukin kunniaksi sekä porkkanakakkukääretorttua *klik klik*. Cava oli hyvää ja kääretorttu oli maistuvaa. Kannattaa kokeilla! Sen verran taas sovelsin ohjetta että laitoin täytteeseen sitruunamehua koska omaan suuhun se tuntui aika tunkkaiselta ilman.

Illan kruunasi tietenkin iloinen mieli ja hyvä fiilis. Puoli neljän aikoihin nauroimme vielä katketaksemme keittiössä niin, että osa meistä oli pudota kirjaimellisesti pöydän alle. Iltapalana meillä oli muuten karjalanpiirakoita, joita tämä ehtoisa emäntä leipasi lauantaina. Hieman löysähkö munavoi kruunasi muuten ihan hyvän makuiset piirakat. Kuvia piirakoista ja ihan kivasti onnistuneesta munavoista löytyy niin ikään tuolta Instan puolelta.

Elokuun viimeisiä viedään... Jotenkin kyllä todella haikea olo kun kesän loppu häämöttää. Onneksi syyskuussa pääsee taas valokuvaamaan ja onhan tässä kaikkea muutakin mukavaa.

Reipasta uutta viikkoa!

-Päivi-

Paras Feta-Pinaattipiirakka IKINÄ

Kanssa aukki ei tee ruokaa mutta leipoo kyllä! Onneksi. Joskus taannoin menneisyydessä, päätti hän ilahduttaa perus arki-iltaa jollain uudella. Netin ihmeellisestä maailmasta oli löytynyt paras feta-pinaattipiirakan ohje *klik klik*. Ohje todella helppo ja sen voi leipasta tosiaan vähän kiireessäkin.

Tässä piirakassa on myös yksi loistava ominaisuus! Siitä voi lämmitää lounaalle palan ja maistuu edelleen ihan super hyvälle!

Iso suositus tälle!

Huomenna alkaakin jo viimeinen työviikko ennen lomaa! Huh, tämäkin kevät meni todella nopeasti. Kivaa työviikkoa kaikille! Nautitaan auringosta! Minä suuntaan ehkä töiden jälkeen rantaan jätskille, tökkään siihen kynttilän ja puhallan sen ;)

-Päivi-

Mansikka-raparperijuustokakku

Tein lauantaisille sukunimikaimoille "pakastinta tyhjäksi aarteista" juustokakkua. Mansikka ja raparperihan ovat tunnetusti hyviä kavereita, joten päätin käyttää niitä. Pohjana käytin tällä kertaa peruskeksien sijaan spelttihiutaleita. Pohjasta tuli kyllä todella hyvä ja ennen kaikkea todella maukas! Suosittelen kyllä kokoilemaan!

Mansikka-Raparperijuustokakku:
Pohja:
4,5dl spelttihiutaleita
reilu 3rkl hunajaa

Paahda hiutaleita kuumalla pannulla hetkinen. Lisää hunaja ja sekoita massa nopeasti tasaiseksi. Levitä massa irtopohjavuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

Täyte:
2 prk maustamatonta tuorejuustoa
2 prk kermaa
5 liivatetta (liota vedessä)
pussillinen mansikkaa
pussillinen raparperia

Sulata mansikat (itse käytin mikroa) Muussaa mansikat haarukalla ja valuta hieman liikoja nesteitä pois. Keitä raparpereista "hilloke". Laita pilkotut jäiset varret kattilaan ja lisää himppu vettä. Keitä massaa hiljalleen niin kauan, että se näyttää hillolta. Lisää sokeria maun mukaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää juustot. Jaa massa kahteen kulhoon. Lisää toiseen mansikat, toiseen raparperihilloke. Lisää liotetut ja kuumaan vesitilkkaan sulatetut liivaatteet tasaisesti molempiin massoihin. Kaada ensin raparperimassa vuokaan ja heti perään mansikkamassa. Itse pidin kakkua yön yli jääkaapissa. Koristeeksi sulatin ja surautin soseeksi mansikoita.

 

Kakku sai paljon kehuja joten kaikki me neljä voimme ainakin suositella!

Ihana sää hellii ainakin meidän kylää! Muistakaa aurinkorasvat ja hatut!

-Päivi-  

blogiyhteistyö, tuotteet saatu blogiyhteistyönä

Sitruunajuustokakkua ja juhannus Muumeja

Leivoin sunnuntaiksi äidille ja isälle jälkkäriksi juustokakkua. Ohje on ihan omasta päästä mutta toimi hyvin! Suosittelen noita maustettuja tuorejuustoja, ainakin tuo sitruuna on tosi hyvää!

Kakkuun tuli puoli pakettia täysjyvä digestivejä ja n.50g sulatettua voita. Keksit murskataan ja voi sekoitetaan niihin. Irtsari vuokani pohjalle laitoin leivinpaperin. Muru painellaan pohjalle. Laitoin vuoan jääkaappiin muiden juttujen ajaksi.
Vatkasin purkin vispikermaa ja lisäsin siinen kaksi purkkia sitruunatuorejuustoa. Sokeria taisin laittaa, sanotaanko tässä kohtaa että maun mukaan. Kuumensin tilkan sitruunamehua ja liuotin sinne 4 liivatelehteä jotka olin liottanut kylmässä vedessä. Sitten vain ohuena nauhana massan sekaan samalla sekoittaen surrurrur! Ja valmis massa kaadetaan pohjan päälle ja nakataan jääkaappiin. Aamulla otin sulamaan manskoita joista sitten tein kastiketta ihan vaan sauvasekoittimella. Osan kaadoin kakun päälle, osan jätin kannuun itse lisättäväksi.

Niin ja uusi muumimukihan se siinä! Tuo juhannus muki on kyllä todella kaunis!!

Meillä sää ei näytä ihan noin ihanalta kuin Niiskuneidillä tuossa mukissa... Mutta vesisadekin on välillä ihan kiva!

Mukavaa viikkoa!

Päivi

Makeaa!

Ystävänpäivänä kokeiltiin kanssa asukin kanssa Yhteishyvän sivuilla ollutta suklaa-suolakinuskitorttua (klik klik**). 

Voin sanoa, että kannattaa kokeilla! OLI TODELLA HYVÄÄ! Pieniä mokia kävi, suklaata tein vahingossa liikaa...hups... ja pähkinöiden sijaan laitettiin pistaaseja. Nekin toimi loistavasti! Ulkonäöllisesti torttu oli...no ihan kiva ;) Mutta maullisesti todella kiva, joka lienee pääasia.
Pääasia taisi piiraan kokeilussa olla kuitenkin ystävältä saatu pieni piirasvuoka! Olen jo pitkään harmitellut, että kun kahdestaan asutaan, ei oikein tule leivottua mitään kun kaikki vuoat ovat niin kauhean isoja. Tuo vuoka oli juuri passeli meille kahdelle!

Ihana aurinkoinen päivä ollut! Ja muutenkin oikein kiva päivä.

Palataan taas!

-Päivi-